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面点营养搭配全真模拟冲刺题库卷含完整答案.doc

面点营养搭配全真模拟冲刺题库卷含完整答案.doc

    面点营养搭配全真模拟冲刺题库卷含完整答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种谷物富含维生素B1？（）

    A.大米

    B.玉米

    C.燕麦

    D.小麦

    2.制作面点时，为增加铁元素的摄入，可选用的食材是（）

    A.菠菜

    B.黄瓜

    C.土豆

    D.西红柿

    3.猪瘦肉在面点搭配中的主要作用是提供（）

    A.碳水化合物

    B.脂肪

    C.蛋白质

    D.维生素

    4.哪种水果适合加入面点中，增添维生素C且风味好（）

    A.香蕉

    B.苹果

    C.橙子

    D.葡萄

    5.面点中豆类的使用可以提高（）的含量

    A.膳食纤维

    B.维生素A

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