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2026年营养师营养配餐与健康管理考试模拟卷

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.在评估慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养风险时，以下哪项指标最为关键？

A.体重指数（BMI）

B.血清白蛋白水平

C.每日进食量

D.肌酐身高指数

3.孕晚期女性铁需求量显著增加，主要原因是：

A.血容量增加

B.胎儿发育需求

C.乳铁蛋白合成

D.以上都是

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.沸煮

B.清蒸

C.炒菜

D.烤制

5.对于糖尿病患者，以下哪种碳水化合物来源更为推荐？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.果糖

6.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.儿童青少年肥胖干预中，以下哪项措施最为重要？

A.严格控制能量摄入

B.增加运动量

C.使用减肥药物

D.心理干预

8.肾功能衰竭患者饮食管理中，需严格限制的是：

A.蛋白质

B.水分

C.钠

D.以上都是

9.以下哪种食物是维生素D的良好来源？

A.大米

B.深绿色蔬