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2026年营养学：健康饮食与营养搭配技巧题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题目：地中海饮食中，哪种食物被推荐作为主要的碳水化合物来源？

A.精制米面

B.全谷物和豆类

C.淀粉类蔬菜

D.含糖饮料

答案：B

2.题目：中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

答案：C

3.题目：对于需要控制血糖的人群，以下哪种烹饪方式最适宜？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

答案：C

4.题目：东南亚地区常见的香茅（柠檬草）具有哪些营养价值？

A.富含维生素C

B.含有丰富的钙质

C.富含膳食纤维

D.富含铁元素

答案：A

5.题目：以下哪种食物是优质蛋白质的来源，且适合素食者？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆腐

D.牛奶

答案：C

6.题目：老年人易缺乏哪种维生素，需要特别注意补充？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

答案：B

7.题目：以下哪种调味料过量摄入可能增加慢性病风险？

A.芝麻酱

B.酱油

C.蚝油

D.芥末

答案：C

8.题目：新疆地区居民常食用的馕，其主要营养优势是什么？

A.高糖高脂

B.富含膳食纤维和矿物质

C.高钠

D.富含维生素

答案：