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2026年营养师考试营养学基础试题详解

一、单项选择题（共20题，每题1分，合计20分）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

答案：C

解析：中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物300~500克，其中谷类250~400克，薯类50~100克。选项C符合推荐量。

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。选项C正确。

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

答案：B

解析：钾是人体内含量最多的矿物质，主要存在于细胞内液中。钙是含量第二多的矿物质。

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

答案：C

解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖、吸收胆固醇等，但不能提供能量。

5.孕期妇女对哪种营养素的需求量显著增加？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：孕期妇女对蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素的