酒店外卖代收保温箱清洁后菌落总数测试题库及答案.docVIP

酒店外卖代收保温箱清洁后菌落总数测试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.保温箱清洁后菌落总数检测采样面积一般为（）

A.10cm2B.25cm2C.50cm2D.100cm2

2.检测保温箱菌落总数常用的培养基是（）

A.营养琼脂培养基B.伊红美蓝培养基C.麦康凯培养基D.马铃薯培养基

3.采样后培养时间一般为（）

A.12小时B.24小时C.36小时D.48小时

4.保温箱菌落总数标准限值一般不超过（）

A.100CFU/cm2B.200CFU/cm2C.300CFU/cm2D.400CFU/cm2

5.采样时使用的棉拭子应浸泡在（）

A.无菌水B.生理盐水C.酒精D.消毒剂

6.检测保温箱菌落总数的培养温度通常是（）

A.25℃B.30℃C.35℃D.37℃

7.若保温箱菌落总数超标，首先应（）

A.再次清洁B.更换保温箱C.增加消毒剂浓度D.延长清洁时间

8.采样时棉拭子应在采样区域涂抹（）

A.1次B.2-3次C.4-5次D.6-7次

9.检测保温箱菌落总数属于（）

A.化学检测B.物理检测C.