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一、食品包装的发展

古代上制陶器包装；

近代包装业的发展；

现代包装工业的发展；

现代包装时跨行业、跨部fj、多种学科互相渗透的缘学科。

二、食品包装的定义

包装的定义一一为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用

的容器、材料和辅助物品等的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过

程中施加一定技术方法等的操作活动。

食品包装一一采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和贮藏过

程中保持其价值和原有状态。

包装食品是指用包装材料或容器在工厂事先包装好的食品。

在柜台售货时临时包装起来的食品不能叫包装食品。

三、包装的功能

（一）保护商品

防止由于微生物而发生的变质

防止化学性质的改变

防止物理性质的变化

防止机械伤

防止丢失、盗窃、偷换

（-）方便贮运（使用）

为生产、流通、消费等环节提供诸多方便性。

（三）促进销售

包装是无声的推销员。精美的包装能在心理上征服购买者；形象的图案能增加

人们的购买欲望；简明的文字说明能使消费者了解商品等等。