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餐饮店店长餐厅运营与成本控制KPI考核表

姓名部门岗位日期___________

项目

分数

考核内容与标准

考核结果

自评分

考核分

考核指标

占比

权重

等次

分数

核心业绩（30%）

30%

根据实际客流量与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上奖励，不足则扣分。

30

核心业绩（30%）

30%

根据实际销售额与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上奖励，不足则扣分。

25

核心业绩（30%）

30%

通过顾客反馈问卷进行评分，评分高于4.5分奖励，低于4.5分扣分。

15

核心业绩（30%）

30%

根据实际新客转化率与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上奖励，不足则扣分。

10

核心业绩（30%）

30%

根据实际员工流失率与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上扣分，不足则奖励。

5

运营效率（25%）

25%

根据实际出品数量与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上奖励，不足则扣分。

20

运营效率（25%）

25%

根据实际备料耗时与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上扣分，不足则奖励。

15

运营效率（25%）

25%

根据实际工作时长与计划值的比值进行考核，超出目标值10%以上扣分，不足则奖励。

1