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- 2026-07-24 发布于河北
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食品理化检验技术单选练习题库含答案
一、单选题共（TOO题，每题1分，共100分）
1、测定酱中NaCI所用的标准溶液是（）
A、NaOH
B、HC1
C、Na2C03
D、AgN03
正确答案：D
2、测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。
A、蒸馆水
B、去离子水
C、矿泉水
D、纯净水
正确答案：B
3、在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进
行定量分析，称之为:
A^对照试验;
B、空白试验；
C、平行试验；
D
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