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2026年食品质量安全管理与检验标准考试题

一、单选题（每题1分，共20题）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《食品安全法实施条例》

B.《农产品质量安全法》

C.《食品安全法》

D.《食品卫生法》

2.食品生产企业的卫生许可证有效期通常是？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.HACCP体系的核心是？

A.七大原则

B.八大原则

C.九大原则

D.十大原则

4.食品安全国家标准中，关于致病微生物限量要求，主要依据的是？

A.国际食品法典委员会（CAC）标准

B.欧盟标准

C.美国FDA标准

D.中国国家标准

5.食品添加剂使用时，必须符合？

A.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品添加剂卫生标准》（GB2762）

C.《食品安全国家标准》（GB14880）

D.《食品标签通则》（GB7718）

6.食品标签上必须标注的内容不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.生产商名称

D.食品营养成分表

7.食品微生物检验中，平板计数法主要用于检测？

A.大肠菌群

B.致病菌

C.总菌落数

D.黄曲霉毒素

8.食品中重金属限量检测，常用的方法包括？

A.火焰原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.气相