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复合乳酸菌对安徽白山羊肌肉颜色的影响

摘要：目的:研究复合乳酸菌对安徽白山羊肌肉颜色的影响。方法:试验将75只6个月大的安徽白山羊公羊随机分为5组，每组15只，对照组以基础日粮喂养，实验组Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ组在基础饮食中补充复合乳酸菌含量为0、1.0×104cfu·g-1、1.0×105cfu·g-1、1.0×106cfu·g-1的发酵基质，试验周期为两个月。试验结束后，随机选择试验羊进行颈静脉放血屠宰，采集股二头肌、臂三头肌、眼肌、腰大肌等肌肉样本，用色差仪现场进行肌肉L值、a值、b值的测定。结果:试验组与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组