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食材配送公司食品配送及安全应急预案

一、总则

1.1编制目的

为全面规范公司食材采购、储存、分拣、配送全流程安全管理，有效防范和及时处置食材变质、污染、中毒、运输事故、突发舆情等各类食品安全突发事件，最大限度降低安全事故风险、减少人员及财产损失，保障合作学校、企业、食堂及终端消费者的饮食安全与身体健康，规范应急处置流程、明确岗位职责，建立快速、高效、有序的应急处置机制，维护公司正常经营秩序与社会信誉，特制定本预案。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《突发公共卫生事件应急条例》《食品经营过程卫生规范》等国家法律法规及行业标准，结合本公司食材集中采购、统一分拣、冷链配送的经营特点，制定本预案。

1.3适用范围

本预案适用于公司所有食材（粮油、蔬菜、水果、肉类、水产、豆制品、调味品、半成品等）在采购验收、仓储保管、分拣加工、冷链运输、终端交付全环节中，发生的食品安全隐患、突发安全事故、运输突发状况、公共卫生突发事件及相关舆情危机的预防、预警、应急处置和善后整改工作。

1.4工作原则

预防为主，防控结合：坚持源头管控、日常排查，常态化开展食材安全、运输安全检查，提前消除各类安全隐患，做到早发现、早预警、早处置，杜绝安全事故发生。

统一指挥，分工负责：建立专项应急指挥体系，明确各部门、各岗位应急职责，层层落实安全责任