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学校食堂食品安全知识培训测试卷(答案)

一、单项选择题（每题3分，共36分）

1.学校食堂从业人员取得健康证后上岗的合规要求是（）

A.健康证有效期1年，在岗期间每年体检1次

B.健康证有效期2年，在岗期间每2年体检1次

C.健康证有效期1年，离岗再返岗无需重新体检

D.只要无明显生病症状，健康证过期也可短期上岗

答案：A

2.学校食堂采购预包装食品时，无需强制查验的材料是（）

A.食品的生产日期、保质期、生产厂家信息

B.供货商的营业执照、食品经营许可证

C.对应批次食品的检验合格证明

D.供货商从业人员的健康证明

答案：D

3.下列关于食材存储的要求，说法正确