养老营养指导员工作流程2026.pptx

养老营养指导员工作流程

CONTENT养筛查与评估配餐方案制定膳食监督与调整宣教与文档管理

营养筛查与评估

010203营养指导员需联合医护人员，完整收集老人慢性病史、长期服药记录、药物过敏史及既往住院诊疗资料，为后续营养干预提供基础疾病与用药安全参考，避免食物与药物相互作用风险。通过定期观测体重波动、测算BMI数值，并结合标准化营养筛查量表，客观划分营养不良风险等级，作为早期识别营养问题、启动干预措施的关键依据，确保筛查科学规范。通过一对一访谈老人及家属，详细记录饮食喜好、食物禁忌、咀嚼吞咽能力，并兼顾民族宗教饮食习俗，确保营养方案贴合个体实际，提升老人进食依从性与膳食满