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2026年校园食品安全管理提升方案

第一章总则

（一）方案背景与目标

为深入贯彻落实国家关于加强校园食品安全工作的系列决策部署，切实保障广大师生身体健康与生命安全，提升校园食品安全管理水平，特制定本提升方案。本方案旨在通过系统性的制度完善、流程优化和技术升级，构建起责任明确、管理规范、运转高效、风险可控的校园食品安全治理体系，实现校园食品安全状况的根本性好转和可持续性提升，营造安全、健康、放心的校园饮食环境。

（二）适用范围与原则

本方案适用于所有提供餐饮服务的各级各类学校（包括但不限于幼儿园、中小学、中等职业学校、普通高等学校等）及其校内餐饮服务单位（包括学校自营食堂、引入的社会餐饮企业等）。方案实施遵循以下原则：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。坚持将食品安全风险防控关口前移，强化源头治理和过程监管，明确各方责任，鼓励师生、家长及社会力量参与监督，形成齐抓共管的工作格局。

第二章组织管理与责任体系

（一）组织领导架构

学校应成立由主要校领导负责的食品安全工作领导小组，全面领导本校食品安全工作。领导小组下设食品安全管理办公室，配备专职或兼职的食品安全管理人员，具体负责日常管理工作。明确学校校长（园长）是校园食品安全第一责任人，分管校领导是直接责任人，食品安全管理员是具体责任人。建立健全从校长到具体岗位人员的食品安全责任清单，将责任压实到每个环节、每个岗位。

（二）供餐单