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食材配送安全管理制度.docx

食材配送安全管理制度.docx

    食材配送安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 4

    三、术语定义 5

    四、组织职责 8

    五、供应商管理 9

    六、原料验收 11

    七、仓储管理 14

    八、冷链控制 18

    九、运输管理 20

    十、温度监控 22

    十一、装卸管理 23

    十二、卫生控制 24

    十三、人员管理 27

    十四、设备管理 29

    十五、标签管理 31

    十六、追溯管理 33

    十七、风险识别 34

    十八、应急处置 36

    十九、异常处理 38

    二十、质量检验 40

    二十一、信息记录 42

    二十二、监督

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