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2026年营养学健康饮食营养搭配与健康管理知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入鱼类和海鲜

B.高度依赖红肉和加工肉类

C.多摄入全谷物和豆类

D.限制糖和饱和脂肪的摄入

3.对于糖尿病患者，哪种碳水化合物来源的升糖指数（GI）最低，最适宜？

A.精制白米饭

B.燕麦片

C.白面包

D.葡萄

4.以下哪种食物是优质Omega-3脂肪酸的主要来源？

A.猪肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.牛奶

5.根据《中国居民膳食指南》，成年人每天推荐摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇

7.对于孕晚期妇女，哪种营养素的需求量显著增加，且缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素D

B.叶酸

C.钙

D.铁

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

9.根据《中国居