总糖测定注意事项及操作要点.pdfVIP

总糖测定注意事项

1.本法所用的氧化剂碱性酒石酸铜的氧化能力较强,醛糖和酮糖都可被氧化,

所以测得的是总还原糖量。

程度及测定结果在一定范围内溶液碱度越高二价铜的还原越快因此必须严格控制反应液的体积标定和测定时消耗的体积应接近使反应体系碱度一致热源一般采用w电炉电炉温度恒定后才能加热热源强度应控制在使反应液在两分钟内沸腾且应保持一致否则加热至沸腾所需时间

2.本法是根据一定量的碱性酒石酸铜溶液(Cu2+量一定)消耗的样液量来计算

样液中还原糖含量,反应体系中Cu2+的含量是定量的基础,所以样品处理时,不能用

铜盐作为澄清剂,以免样液中引入Cu2+,得到错误的结果。

3.次甲基蓝也是一种氧化剂,但在测定条件下氧化能力比Cu2+弱,故还原糖先

与Cu2+反应,Cu2+反应完全后,稍过量的还原糖才与次甲基蓝指示剂反应,使之由蓝

色变为无色,指示到达终点。

4.为消除氧化亚铜对滴定终点观察的干扰,在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚

铁氰化钾,使之与Cu2+o生成可溶性的无色络合物,而不再析出红色沉淀。

取下来滴定以防止空气进入反应溶液中样品溶液预测的目的一是本法对样品中还原糖浓度有一定要求左右测定时样品溶液的消耗体积与