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餐饮业食品安全卫生监管制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全卫生专项风险，规范企业内部业务流程，保障消费者权益，提升品牌声誉，特制定本制度。通过明确管理要求、压实各方责任、完善运行机制，构建全方位、系统化的食品安全卫生管理体系，确保企业持续合规经营，促进健康稳定发展。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及所有员工，涵盖餐饮业务全链条，包括但不限于原材料采购、生产加工、储存运输、服务交付等环节。同时适用于公司所有门店、合作点位及线上业务场景，确保食品安全卫生管理无死角、全覆盖。

第三条本制度中涉及的核心术语定义如下：

（一）“XX专项管理”指以食品安全卫生