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食材配送质量控制规范.docx

食材配送质量控制规范.docx

    食材配送质量控制规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 9

    三、术语定义 10

    四、质量目标 13

    五、组织职责 16

    六、供应商准入 17

    七、原料采购要求 19

    八、原料验收标准 22

    九、仓储环境控制 25

    十、冷链运输要求 26

    十一、装卸作业规范 27

    十二、分拣操作要求 30

    十三、加工前检查 32

    十四、清洗消毒要求 33

    十五、包装控制要求 36

    十六、标识管理要求 37

    十七、温度控制要求 39

    十八、时效管理要求 41

    十九、卫生管理要求 43

    二十、人员

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