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2026年学校食堂营养餐管理制度

第一条为规范全省学校食堂营养餐管理，保障学生饮食安全与营养健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定（2025修订版）》《义务教育营养改善计划实施细则》《国民营养计划（2021-2030年）中期调整方案》等法律法规及政策要求，结合本省实际，制定本制度。

第二条本制度适用于本省行政区域内全日制普通小学、初级中学、高级中学、中等职业学校、特殊教育学校、幼儿园（以下统称学校）的食堂营养餐管理工作，高等学校食堂营养餐管理可参照本制度执行。

第三条学校是营养餐管理的责任主体，校长为第一责任人，分管后勤工作的校领导为直接责任人，每所学校需配备至少1名专职营养健康管理员，寄宿制学校需配备不少于2名。营养健康管理员需取得公共营养师三级及以上职业资格证书，或经省教育厅、省卫生健康委员会联合组织的营养健康专业培训考核合格，持证上岗。

第二章餐食营养标准

第四条营养餐餐食需符合不同年龄段学生的生长发育需求，各类营养素摄入量严格执行《中国居民膳食指南（2022版）》学生餐标准：

1.幼儿园阶段：每餐能量占全天总能量的30%-35%，蛋白质供能比15%-20%，优质蛋白占比≥50%，脂肪供能比30%-35%，碳水化合物供能比45%-55%，每餐钙摄入量≥300mg，铁≥4mg，锌≥3.5mg，维生素A≥150μgRE；

2.小学1-