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2026年学校秋季校园食品安全管理方案

2026年秋季学期我市覆盖127所公办中小学校、39所民办学历校、21所中职院校，合计在校师生42.7万人，为全面筑牢秋季校园食品安全防线，严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范（2023版）》要求，结合秋季气温骤降、致病菌易繁殖、新生群体饮食适应度低、集体户外活动频次升高等季节特征，制定本全流程可落地管理方案，所有管控指标均设置明确阈值，责任追溯到具体岗位人员，切实守住不发生群体性食品安全事故的底线。

一、三级责任体系压实与溯源追责规则

本方案建立“市级统筹-校级落地-班级联动”的三级责任网格，明确第一责任人、直接责任人、一线经办人三类岗位的权责边界：全市所有学校法定代表人、校长为校园食品安全第一责任人，签订年度食安责任状，若发生一般及以上级别食品安全事故，直接执行年度绩效考核一票否决，绩效薪酬按对应标准降档20%，年度职称评定、评优评先资格全部取消；每所学校配备不少于2名专职食品安全管理员，要求持有省级市场监管部门核发的食安从业人员A类资质证书，直接负责食材溯源、流程巡检、隐患整改等日常工作，食安管理员岗位津贴不低于每月400元，纳入学校年度公用经费单列核算；每个班级设立1名由学生兼任的食安信息员，每周收集同学对菜品卫生、口味的反馈，同步统计班级内出现腹泻、呕吐等消化道不适症状的学生人数，信息直报通道对直接对