2026年幼儿园食品储存及保管制度.docx

2026年幼儿园食品储存及保管制度

本制度适用于本幼儿园所有食堂食品原材料、半成品、成品、特殊食品的储存保管活动，所有涉及食品储存的岗位人员必须严格遵守本制度要求。幼儿园根据食品储存温度、属性需求，将储存区域划分为常温干货储存区、冷藏储存区、冷冻储存区、特殊食品专属储存区、食品留样专用储存区五个功能区域，各区域设置明确标识，严禁混放混存，具体分区要求如下：

1.常温干货储存区：用于存放米、面、杂粮、食用油、调味品、干制食材等无需低温储存的预包装、散装食品，区域设置独立通风系统，避开灶台、水管等潮湿高温区域。

2.冷藏储存区：用于存放新鲜蔬菜、水果、加工后的半成品、即食熟食、当日未使用完的食材等