食品加工卫生规范制度.docx

食品加工卫生规范制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等行业法规，结合企业实际，解决生产环境不达标、操作不规范、交叉污染风险高等问题，实现食品安全风险防控、生产效率提升、成本控制的目标。

1、规范生产环境卫生条件，确保符合食品安全标准；

2、明确关键控制点操作规程，降低质量事故发生率；

3、加强设备设施维护，延长使用寿命，减少停机损失；

4、统一物料管理标准，降低仓储损耗和浪费。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部、采购部及全体员工，包括正式工、实习工及外包清洁人员，适用所有食品加工活动。供应商提供的原辅料须符合本制度