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宴会服务沟通礼仪试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.与客人交谈时，目光应（）。

A.游离不定B.专注真诚C.只看自己手D.看其他地方

2.宴会服务中，一般上菜顺序是（）。

A.先冷后热B.先热后冷C.冷热随意D.先汤后菜

3.为客人斟酒时，一般斟至酒杯的（）。

A.二分之一B.三分之二C.四分之三D.满杯

4.当客人提出不合理要求时，服务员应（）。

A.直接拒绝B.耐心解释C.不予理会D.与客人争吵

5.称呼老年男性客人，合适的是（）。

A.老头B.老先生C.喂D.那个男的

6.宴会服务中，行走时应（）。

A.快速奔跑B.脚步轻盈C.拖拖拉拉D.横冲直撞

7.客人到达宴会厅时，服务员应（）。

A.视而不见B.主动问候C.继续忙自己的D.背对着客人

8.以下哪种坐姿是正确的（）。

A.跷二郎腿且抖动B.坐满椅子C.身体前倾趴在桌上D.挺直腰背

9.服务员在与客人沟通时，语速应（）。

A.极快B.适中C.极慢D.时快时慢

10.宴会结束后，服务员应（）。

A.马上清理，不管客人B.等客人离开后清理C.让