食品加工生产准则.docx

食品加工生产准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB14881食品安全国家标准，结合企业实际，解决生产流程不规范、原料控制不严、设备维护不及时、成品检验不到位等问题。核心目标是规范生产行为，确保产品质量安全，提升生产效率，降低运营成本。

1、规范生产操作，确保符合食品安全标准；

2、加强原料管控，降低食品安全风险；

3、优化设备管理，减少故障停机；

4、完善成品检验，提升产品合格率。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、采购部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员。正式员工、外包维修人员参照执行。例外场景需生产部负责人审批。

1、生产部负责生产计划执行与现场管理；