食品营养师工作手册.docx

食品营养师工作手册

第一章总则

1.1编制目的

为规范食品营养师日常工作流程、统一营养服务标准、强化食品安全与营养健康管控、提升膳食指导专业性，有效预防营养失衡、膳食相关疾病及食品安全隐患，保障各类人群饮食健康、营养均衡，依据《中华人民共和国食品安全法》《中国居民膳食指南》《营养指导员服务技术指南（试行）》等法律法规及行业规范，结合食品营养服务实操场景，制定本手册。本手册为营养师日常履职、膳食管理、健康指导、风险防控、培训考核的标准化依据，适用于所有在岗食品营养师、营养指导人员及膳食管理相关岗位。

1.2适用范围

本手册适用于机关企事业单位食堂、学校托幼机构、养老机构、医疗机构、餐饮企