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《营养与膳食》课件

营养是维持人体生命活动、生长发育和健康状态的核心基础，膳食则是人体获取营养物质的最主要途径，二者共同构成了影响全民健康水平的核心公共卫生议题。当前我国居民慢性病人群持续扩大，超过一半成年居民存在超重或肥胖问题，高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的患病率逐年上升，超过70%的慢性病发病与不合理膳食行为直接相关，因此系统掌握营养与膳食的核心知识，养成科学的膳食习惯，是降低慢性病发病风险、提升全民健康素养的关键举措。

一、核心概念与分类

营养学中将人体必需的营养素分为七大类，分别是碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水，其中碳水化合物、蛋白质、脂类因为需求量大，在膳食