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食堂后厨燃气隐患排查规范

我干后勤安全管理快十五年了，大大小小的食堂燃气隐患排查做了不下几百次，也亲眼见过因为疏忽漏查引发的安全事故，好好的厨房炸得面目全非，还有无辜的员工受了伤，说真的，每次想起来都难受——其实只要多花十分钟按规范走一遍，这些悲剧根本就不会发生。食堂后厨是单位里燃气使用频率最高、人员活动最集中的区域，炉灶常年开火，管线长期受热受潮，哪怕是一个几毫米的裂纹、一个没关严的阀门，都可能酿成无法挽回的大祸。因此一套清晰明确、可落地执行的燃气隐患排查规范，从来不是应付上级检查的纸面文件，是挡在风险前面，保护所有后厨员工、所有就餐人员的安全防线。本文结合多年一线排查经验，从准备、实施、处置、管理四个层面明确规范要求，供相关从业人员参考。

1排查前的准备工作

正式开展排查工作之前，必须做好充足准备，这是保证排查安全、排查全面的前提，很多人觉得排查就是随便看看闻闻，没必要做准备，其实不然，准备不到位不仅查不出隐患，还可能把排查人员自己置于危险当中。

1.1人员准备

排查不能随便找个后厨厨师顺手做了，必须按排查等级配齐对应人员：日常排查由当班主厨和安全值班员共同完成，每周排查由食堂专职安全管理员牵头，月度和年度排查必须邀请具备资质的燃气维保专业人员到场，单位后勤分管负责人也要到场监督。所有参与排查的人员，必须提前掌握基本的燃气安全常识，知道怎么识别燃气泄漏、遇到紧急情况怎么关阀