两种买麻藤种仁形态及营养品质分析与评价.pdfVIP

２０２４年第４９卷第１１期中国油脂８５

检测分析ＤＯＩ：１０．１９９０２／ｊ．ｃｎｋｉ．ｚｇｙｚ．１００３－７９６９．２４００４５

两种买麻藤种仁形态及营养品质分析与评价

姜太玲，李月仙，白丽娜，肖明昆，严炜，沈绍斌，段春芳，车彬，张林辉

（云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所，云南保山６７８０００）

摘要：为合理开发利用买麻藤种仁，以云南省垂子买麻藤种仁和小叶买麻藤种仁为研究对象，对其

形态指标和营养品质指标进行分析及评价，并对基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素等６０

项营养品质指标进行相关性分析。结果表明：垂子买麻藤种仁的长、宽、长宽比、千粒重形态指标

均较大，分别是小叶买麻藤种仁的１．７８、１．５８、１．１２倍和４．１５倍；垂子买麻藤种仁的粗蛋白质

（１３．５３％）、可溶性糖（６．２５％）、总黄酮（１．０９％）、－氨基丁酸（１．９８ｍｇ／ｇ）、Ｃａ（６０７．３０ｍｇ／ｋｇ）、