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国家开放大学《农产品贮藏技术》考试速记清单

适用：期末笔试、形考作业、终结性考试｜特点：考点精简、直击考题、剔除废话、高频加粗｜试卷代号：42741

模块一基础概论（选择+填空必考，20分）

1.农产品贮藏核心原理

本质：延缓采后生理代谢、抑制微生物繁殖，最大限度保留原有品质，不改变农产品固有属性

三大调控因子：温度、相对湿度、气体成分（考试万能答案）

采后农产品特性：依旧存活，进行呼吸、蒸腾、成熟衰老，含水量越高越不耐贮藏

2.两大核心生理作用（高频简答）

（1）呼吸作用

危害：消耗养分、释放热量水分、加速腐烂、缩短贮藏期

控呼吸手段：降温、增湿、低氧、高二氧化碳、避光

分类：有氧呼吸（