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国家开放大学《农产品加工设备》考试速记清单

适用：国开专科/本科农科专业｜题型：单选、多选、判断、简答、案例｜精简考点、剔除冷门，标注★高频必考、△易错考点

第一章农产品加工设备基础概论

1.1课程核心概念（必考选择）

农产品加工设备定义：专门用于粮油、果蔬、畜禽、茶叶、水产等生鲜农产品，完成预处理、分离、热处理、成型、包装的机械设备，特点：耐潮湿、耐腐蚀、易清洗、能耗偏低

★加工设备四大基本要求：安全性、卫生性、经济性、可靠性

△易错：农产品设备≠工业食品设备，前者适配生鲜高含水、粗纤维物料，后者适配精加工原料

1.2设备分类（多选题高频）

预处理设备：清洗、分级、去皮、切割、除杂设