《智能烹饪技术概论》课件 模块三 项目七 认知智能烹饪机器人系统.pptx

模块三项目七认知智能烹饪机器人系统主讲教师：***

CONTENTS目录任务一了解智能投料和出菜系统熟悉自动翻炒技术任务三掌握自动火候控制原理任务四熟悉自动调味装置任务五了解菜谱自动化与自动点餐系统任务六应用智能烹饪机器人任务二

任务一了解智能投料和出菜系统

一、自动投料技术原理及装置（一）技术原理容积式计量系统针对液体和颗粒状调味料，采用螺旋输送器、活塞泵等装置，通过控制旋转圈数或行程体积实现定量输送。其中蠕动泵特别适合酱醋类腐蚀性液体，因其流体仅接触食品级软管内壁。气动传输技术利用文丘里效应构建负压气流输送通道，解决轻质粉状物料易飘散难题。通过调节气压和脉冲时长控制投料量，典型应用