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(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种疾病主要通过空气传播？()

A.肠道传染病

B.肺结核

C.流行性感冒

D.痢疾

2.在处理生食和熟食时，以下哪种做法是正确的？()

A.使用同一把刀切生食和熟食

B.将生食和熟食放在同一冰箱层

C.使用不同的砧板和刀具切生食和熟食

D.生食和熟食放在一起运输

3.以下哪种食物容易引起食物中毒？()

A.粥

B.粥

C.粥

D.粥

4.在预防传染病方面，以下哪种措施是最有效的？()

A.频繁洗手

B.常戴口罩

C.保持室内通风

D.以上都是

5.以下哪种疾病属于食源性疾病？()

A.麻疹

B.霍乱

C.痢疾

D.艾滋病

6.以下哪种行为可以降低食源性疾病的风险？()

A.食用未煮熟的鸡蛋

B.食用未洗净的蔬菜

C.食用新鲜水果和蔬菜

D.食用已过期的食品

7.在处理食物时，以下哪种做法是正确的？()

A.使用同一双筷子夹生食和熟食

B.在烹饪过程中使用生水和熟水

C.食物烹饪后立即食用

D.食物放置时间过长后再食用

8.以下哪种疾病属于肠道传染病？()

A.肺结核

B.霍乱

C.艾滋病

D.乙肝

9.在预