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(2026年)学校食堂食品废弃物处理管理制度

为规范2026年全校食堂食品废弃物的收集、暂存、清运与处置全流程管理，减少废弃物产生量，提升资源化利用水平，防控食品安全与环境污染风险，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（2024年修订版）、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及本市《餐厨废弃物管理办法》相关要求，结合学校实际，制定本制度。

一、总则

本制度适用于学校全体食堂（含学生食堂、教工食堂、临时供餐点及合作经营餐饮点）的食品废弃物处理全流程管理，涵盖食堂工作人员、后勤管理人员、清运处置单位及全体师生。本制度坚持四大基本原则：一是减量化原则，通过优化食材采购、加工流程，从源头减少食品废弃物产生量；二是资源化原则，对可利用的食品废弃物进行分类回收，转化为沼气、有机肥料等资源；三是无害化原则，对无法资源化利用的废弃物进行严格的无害化处理，防止污染环境；四是闭环管理原则，建立从产生、收集、暂存、清运到处置的完整追溯链条，确保每一个环节都可监管、可追溯。

二、组织架构与职责

学校成立食品废弃物处理工作领导小组，由后勤副校长担任组长，后勤管理处处长、食堂运营负责人担任副组长，成员包括各食堂班长、食品安全管理员、环保专员、学生代表监督员共15人。领导小组统筹协调全校食品废弃物处理工作，定期召开工作会议，审批年度工作计划与预算，监督考核各部门工作落实情况。后勤管理处负责统筹全校食品