《食品安全风险监管研究的国内外文献综述》14000字.doc

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食品安全风险监管研究的国内外文献综述

1.1食品安全风险概念的演化

概念是开展科学研究的共同范式，即以“同样的规则和标准从事科学实践”。概念决定了什么样的问题有待解决，以及解决问题的技术路线。国内外对食品安全概念的认识是一个渐进的过程，经历了从粮食安全到食品卫生到食品安全的流变。事实上，国际组织在食品安全概念研究中起到了引领作用。这些组织包括联合国粮农组织（FAO），世界卫生组织（WHO），国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission，CAC），世界银行（WorldBank）等。

20世纪70年代，世界性的粮食危机引发