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2026年营养师营养学基础理论笔试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种营养素是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油炸食品

5.维生素D的主要来源是？

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜

C.植物性食物

D.日照照射

6.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.脂肪的消化主要发生在哪个部位？

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.肥肉

B.鸡蛋黄

C.坚果

D.精炼植物油

9.人体缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

10.以下哪种烹调方式最容易导致营养素损失？

A.蒸煮

B.水煮

C.炒菜