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2026年营养学基础知识及健康饮食指导试题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.油炸薯条

D.糖果

3.中国传统膳食中，以下哪种矿物质摄入量普遍偏高？

A.钙

B.钾

C.钠

D.锌

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持血管弹性

5.脂肪摄入过量可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.贫血

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.甲状腺功能亢进

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焯水

8.中国北方居民膳食中，以下哪种食物是膳食纤维的重要来源？

A.面包

B.粥

C.饺子

D.面条

9.膳食中缺乏哪种维生素可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.