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2026厨房安全知识培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.厨房燃气泄漏时，应首先（）

A.打开抽油烟机B.关闭燃气阀门C.点火检查

2.油锅起火，应使用（）灭火。

A.水B.灭火器C.锅盖

3.厨房电器着火，应先（）

A.用水扑灭B.切断电源C.用泡沫灭火器

4.以下哪种刀具使用后应及时收纳（）

A.菜刀B.水果刀C.以上都是

5.厨房内的抹布应（）清洗。

A.每天B.每周C.每月

6.厨房地面有水渍时，应（）

A.及时清理B.等自然干C.不管它

7.存放食用油的容器应选择（）

A.塑料瓶B.玻璃瓶C.金属罐

8.厨房内的垃圾桶应（）清理。

A.每天B.每周C.每月

9.以下哪种行为在厨房是安全的（）

A.边做饭边接电话B.穿着宽松衣物做饭C.不随意更改燃气管道

10.厨房使用的刀具应（）磨一次。

A.每天B.每周C.每月

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.厨房常见的火灾原因有（）

A.燃气泄漏B.电器故障C.易燃物靠近火源D.人离开未关火

2.厨房安全用电应注意（）

A.不超负荷用电B.定期