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斟酒服务实操流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.中餐斟酒一般从（）开始。

A.主人B.主宾C.副主人

答案：B

2.斟酒时，酒液距杯口（）为宜。

A.1厘米B.2厘米C.3厘米

答案：A

3.红葡萄酒斟酒量为（）。

A.1/2B.2/3C.3/4

答案：A

4.白葡萄酒斟酒温度一般在（）。

A.4-6℃B.8-12℃C.16-18℃

答案：B

5.斟酒时身体应与客人保持（）距离。

A.10厘米B.15厘米C.20厘米

答案：B

6.香槟酒在开瓶前需提前（）。

A.冰镇B.加热C.常温放置

答案：A

7.斟白酒时，持瓶的正确姿势是（）。

A.右手握瓶身B.左手握瓶身C.双手握瓶身

答案：A

8.为客人斟酒时，服务人员应站在客人（）。

A.右侧B.左侧C.正前方

答案：A

9.啤酒斟酒时应（）。

A.快速倒入B.沿杯壁慢倒C.随意倒

答案：B

10.服务人员斟酒时，目光应（）。

A.看酒杯B.看客人C.看桌面

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.斟酒前的准备工作包括（）

A.检查酒水B.准