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银行职工食堂食品安全日常管控制度

第一章总则

第一条目的与依据

为全面加强本行职工食堂食品安全管理，规范日常操作流程，切实保障全行员工的身体健康与生命安全，防范食品安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品生产通用卫生规范》等国家法律法规及监管部门要求，结合本行实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本行职工食堂的食品采购、储存、加工、供应、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、环境卫生控制等涉及食品安全的各个环节及相关管理人员。

第三条管理原则

食品安全工作坚持“预防为主、全程控制、责任到人、从严管理”的原则。实行行长负责制，后勤管理部门为食堂食品安全的主管部门，食堂承包方（如有）或直接运营团队具体落实食品安全日常管控工作，建立层层把关、责任明确的食品安全管理体系。

第四条安全目标

确保食堂供餐过程中无重大食品安全事故，无食物中毒事件；食品原材料采购索证索票率达到100%；餐饮具消毒合格率达到100%；从业人员健康证持证率和培训率达到100%；食品安全隐患排查整改率达到100%。

第二章组织机构与职责

第五条组织架构

成立本行职工食堂食品安全管理领导小组，由分管后勤工作的行领导任组长，后勤部门负责人任副组长，食堂管理员、厨师长为组员。领导小组下设办公室，负责日常食品安全监督检查工作。

第六条管理职责

（一）领导小