食品厂原料管理准则.docx

食品厂原料管理准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB2760食品安全国家标准、HACCP体系要求，结合企业实际，规范原料采购、验收、储存、领用等环节，解决当前原料质量不稳定、储存混乱、浪费现象严重等问题，核心目标是确保原料安全、提升质量合格率、降低库存成本、保障生产连续性。

1、保障原料来源合法、资质齐全；

2、确保原料符合食品安全标准；

3、减少因管理不善导致的原料损耗；

4、提高采购与仓储效率。

(二)适用范围：覆盖采购部、质量部、仓储部、生产车间等部门及采购员、质检员、仓管员、车间主任、操作工等岗位，正式员工及授权外包人员均须遵守。供应商资质审核