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高等学校清真食堂管理办法

第一章总则

第一条为深入贯彻落实党的民族政策，尊重和保障有清真饮食习惯少数民族师生的合法权益，规范学校清真食堂管理工作，维护校园和谐稳定，根据《中华人民共和国民族区域自治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《城市民族工作条例》等相关法律法规及政策要求，结合高等学校实际情况，制定本办法。

第二条本办法适用于全日制普通高等学校、高等职业院校、成人高等学校内为有清真饮食习惯的少数民族师生提供餐饮服务的清真食堂、清真窗口（以下统称“清真食堂”）的建设、运营与监督管理工作。本办法所指有清真饮食习惯的少数民族，包括回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、保安族、塔塔尔族等10个世居少数民族，其他有清真饮食需求的人员参照适用。

第三条清真食堂管理应当坚持“公益优先、尊重习俗、安全第一、规范运营”的基本原则，严格执行国家及地方关于民族事务、食品安全、餐饮服务的各项规定，确保供应的食品符合清真饮食习俗要求，坚决杜绝违反清真饮食习惯的行为发生。

第四条高校应当将清真食堂建设纳入学校整体后勤服务体系，保障清真食堂的运营稳定性，不得以盈利为主要目的，对于清真食堂因食材成本高、服务群体规模小产生的运营亏损，由学校统筹给予专项补贴，不得将经营压力转移至就餐师生。

第二章设立与建设要求

第五条全日制高校有清真饮食习惯的少数民族师生