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2026年营养食品配方准确性测试卷

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在中国，婴幼儿辅食配方中，乳清蛋白和大豆蛋白的比例应如何设定以保证营养均衡？

A.乳清蛋白：大豆蛋白=7:3

B.乳清蛋白：大豆蛋白=3:7

C.乳清蛋白：大豆蛋白=1:1

D.乳清蛋白：大豆蛋白=2:1

2.欧盟法规（EU2021/828）对强化钙的膳食补充剂，每日推荐摄入量（RNI）的标注误差范围是多少？

A.±5%

B.±10%

C.±15%

D.±20%

3.以下哪种成分在高温加工过程中最容易发生营养价值损失？

A.维生素C

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

4.中国居民膳食指南建议，成人每日膳食纤维摄入量应达到多少克？

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

5.在美国，特殊医学用途配方食品（SMF）的配方必须经过哪种机构认证？

A.FDA

B.USDA

C.EPA

D.CDC

6.以下哪种食品添加剂在中国被禁止用于婴幼儿配方奶粉？

A.蔗糖酯

B.山梨酸钾

C.麦芽糊精

D.乳清蛋白

7.日本对婴幼儿配方食品中DHA和ARA的比例有严格规定，推荐比例为多少？

A.DHA:ARA=1:2

B.DHA:ARA=2:1

C.DHA:ARA=1:1

D.