附1：湖南高校标准化学生食堂建设指标体系(定稿).docxVIP

附1：湖南高校标准化学生食堂建设指标体系(定稿)

第一章总则

为全面提升湖南省高等学校学生食堂的建设水平与管理效能，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，营造环境优美、设施先进、管理规范、服务优良的育人环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》及湖南省相关地方标准，结合本省高校实际情况，特制定本建设指标体系。本体系旨在作为湖南省高校新建、改建、扩建学生食堂以及开展标准化食堂评估验收的刚性依据和行动指南。

标准化学生食堂的建设应坚持“安全第一、服务育人、绿色发展、智慧引领”的原则。在硬件设施上，强调科学规划与合理布局，确保流程顺畅，符合食品安全卫生的强制性标准；在软件管理上，注重制度健全与执行有力，引入现代化信息技术手段，提升管理效率与服务体验；在文化建设上，挖掘饮食文化内涵，将食堂打造成为弘扬劳动精神、传播中华优秀传统文化的重要阵地。

本指标体系适用于湖南省内各类全日制普通高等学校（含民办高校）的学生食堂。教工食堂、民族食堂及其他各类经营性餐饮服务场所的建设与管理，可参照本体系执行。各高校应依据本指标体系，结合本校发展规划，制定具体的实施方案和年度推进计划，确保标准化建设任务落到实处。

第二章选址、规划与建筑设计规范

第一节选址与总平面布局

学生食堂的选址应符合学校总体规划要求，位置适中，方便学生就餐。应选择地势干燥、给排水便利、电力供应充足、