国家开放大学《食品微生物学》考试速记清单（考前满分版）.docxVIP

国家开放大学《食品微生物学》考试速记清单（考前满分版）

适用：国开食品质量、现代农业、食品加工专科｜期末+形考｜题型：单选+多选+判断+名词解释+简答+实验大题｜★加粗必考、实验参数精准、易错题标注、全部适配国开阅卷标准答案

第一章食品微生物概论（送分15分）

1.必考名词解释

★食品微生物学：研究食品相关微生物形态、代谢、繁殖规律，防控微生物污染、保障食品安全的学科。

微生物：个体微小、结构简单、肉眼不可见，需借助显微镜观察的微小生物总称。

共生：两种微生物互利共存，互相提供营养，协同生长。

2.微生物五大类群（必考多选）

细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒

原核微生物：细菌、放线菌（