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食品应急处置制度和食品安全制度

第一部分食品安全日常管理制度

1.1从业人员健康与培训管理制度

（1）所有直接接触食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，健康证明有效期为1年，每年进行1次健康检查，新聘用从业人员必须完成岗前健康检查，合格后方可上岗。

（2）从业人员患有《中华人民共和国食品安全法》规定的有碍食品安全疾病，包括痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等，必须立即调离食品操作岗位，治愈后凭医疗机构出具的康复证明方可恢复原岗位工作。

（3）建立每日晨检制度，每日上岗前由部门负责人对从业人员健康状况进行检查，内容包括是否存在发热、