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食品设计题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品设计中，主要考虑的因素不包括以下哪一项？

A.食品的安全性

B.食品的营养价值

C.食品的包装设计

D.食品的营销策略

答案：D

2.在食品设计中，哪种方法不适合用于食品的感官评价？

A.描述性分析

B.评分法

C.仪器分析

D.质量控制

答案：D

3.食品包装设计的主要目的是什么？

A.提高食品的口感

B.增加食品的营养价值

C.保护食品并延长保质期

D.降低食品的生产成本

答案：C

4.食品设计中，哪种材料不适合用于食品包装？

A.玻璃

B.塑料

C.金属

D.木材

答案：D

5.食品设计中，哪种方法不适合用于食品的质构改良？

A.添加剂的使用

B.物理方法

C.化学方法

D.生物方法

答案：C

6.食品设计中，哪种方法不适合用于食品的保鲜？

A.冷藏

B.冷冻

C.真空包装

D.添加防腐剂

答案：D

7.食品设计中，哪种方法不适合用于食品的感官评价？

A.描述性分析

B.评分法

C.仪器分析

D.质量控制

答案：D

8.食品包装设计的主要目的是什么？

A.提高食品的口感

B.增加食品的营养价值

C.保护食品并延长保质期

D.降低食品的生产成本

答案：C

9.食品设计中，哪种材料不适合用于食品包装？

A.玻璃

B.塑料

C