2026年秋沪教版初中八年级生物上册第6单元第2课《微生物应用综合复习》第1课时同步练习及答案.docxVIP

2026年秋沪教版初中八年级生物上册第6单元第2课《微生物应用综合复习》第1课时同步练习及答案

一、单项选择题（每小题2分，共40分）

发酵技术是微生物应用的核心技术之一，下列关于发酵的本质说法正确的是（）

A.微生物的呼吸作用，仅能在无氧条件下进行

B.微生物的分解代谢，可将有机物转化为特定产物

C.仅能利用真菌完成发酵过程，细菌无法参与发酵

D.发酵过程中不会产生二氧化碳等气体

家庭制作酸奶时需要加入少量的市售酸奶作为“引子”，其中起到核心作用的微生物是（）

A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌

我们日常吃的松软多孔的馒头、面包，制作过程中用到的微生物和产生的使面团蓬松的物质分别是（）

A.乳酸菌、乳酸B.酵母菌、二氧化碳C.醋酸菌、醋酸D.霉菌、水分

沪教版教材中介绍的米酒制作工艺中，下列操作步骤与其目的对应错误的是（）

A.将糯米浸泡蒸熟——杀灭糯米中的杂菌，同时使淀粉糊化更易被分解

B.蒸熟的糯米用凉开水冲淋冷却至30℃左右——避免高温杀死酒曲中的微生物

C.在糯米中间挖一个凹洞——增加糯米与空气的接触面积，促进酵母菌有氧呼吸大量繁殖

D.将容器密封后放在温暖的地方——抑制酵母菌的代谢，避免糯米被过度分解

腐乳是我国传统发酵食品，口感细腻风味独特，制作腐乳时主要利用的微生物是（）

A.乳酸菌B.毛霉C.酵母