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水产品质量安全检测技师考试试卷及答案

水产品质量安全检测技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.水产品中孔雀石绿的常用检测方法是______。

2.我国水产品质量安全国家标准的代号为______。

3.检测水产品重金属铅时，常用前处理方法是______。

4.组胺主要由水产品中______类腐败产生。

5.水产品中氯霉素的检测限通常要求不超过______μg/kg。

6.菌落总数的单位是______。

7.甲醛在水产品中的允许残留量为______mg/kg。

8.原子吸收分光光度计主要用于检测______元素。

9.硝基呋喃类代谢物检测常用______技术。

10.抽样应遵循______原则保证样品代表性。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列属于水产品违禁药物的是（）

A.维生素CB.土霉素C.孔雀石绿D.氯化钠

2.检测总砷常用仪器是（）

A.气相色谱仪B.原子荧光光度计C.紫外分光光度计D.液相色谱质谱联用仪

3.鲜度检测指标不包括（）

A.挥发性盐基氮B.组胺C.pH值D.水分含量

4.不适用于有机磷农药检测的前处理方法是（）

A.固相萃取B.液液萃取C.干法灰化D.QuEChERS

5.水产品中镉的限量标准是（）

A.0.1mg/kgB.0.5mg/kgC.1.0mg/kgD.2.0mg/kg

6.大肠杆菌培养温度是（）

A.25℃B.37℃C