2026年食品安全与营养专业测试题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全与营养专业测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁用？

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.蔗糖酯

D.乳酸钙

2.中国食品安全法规定，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

3.某地市场监管部门抽检发现某企业生产的婴幼儿奶粉中检出三聚氰胺，依据《食品安全法》，该企业负责人可能面临什么法律责任？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

5.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.水果

C.咖啡豆

D.花生

6.中国食品安全国家标准GB2760—2020规定，酱油中总氮含量不得低于多少？

A.0.4克/100克

B.0.6克/100克

C.0.8克/100克

D.1.0克/100克

7.某餐馆使用过期食用油，依据《食品安全法》，消费者可要求赔偿多少倍的损失？

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.10倍

8.中国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要是指什么？

A.多吃主食

B.多吃肉类

C.